Brød

5 dl hvetemel
5 dl speltmel
1 pose tørrgjær
5 dl lunkent vann
1 klype salt
1 ts sukker
2 ss olivenolje

Chiliflak
Oregano
Basilikum
Soltørkede tomater
Fingersalt

Instruksjoner:

Forvarm ovnen til 200 grader.

Bland alt det tørre i en bolle, tilsett vannet og rør deigen godt sammen. Så tilsetter du olivenolje og blander lett sammen. Dekk til bollen og la den etterheve i ca. 30 minutter på ett lunt sted.

Kle en liten bakeform, ca. 20x30 cm, med bakepapir og hell i den ferdighevede røren. Fordel over soltørkede tomater og trykk lett ned i deigen. Deretter strør du over krydder og fingersalt.

Etterhev i ca. 20 minutter og stek brødet i 25-30 minutter midt i ovnen til det er gyllent og gjennomstekt.

Avkjøl på rist.

2 dl grov sammalt rug
2 dl lettkokte havregryn
2 dl solsikkekjerner
2 dl havrekli
2 dl sesamfrø
1 dl gresskarkjerner
1 dl linfrø
1 dl kruskakli
2 ts salt
7,5 dl vann

Steketemperatur: 150 grader, varmluft
Steketid: Ca. 1 time

Bland alle ingrediensene i en bolle og rør godt. La blandingen svelle til det meste av vannet er trukket inn, ca 1/2 – 1 time.

Bre røren tynt utover en stekeplate med bakepapir. Bruk en slikkepott dyppet i vann, så lar den seg enkelt smøre utover.

Trekk linjer i deigmassen med slikkepotten eller en kjøkkenkniv, så knekkebrødene kan deles i passende biter. 

Stek knekkebrødene ved 150 grader varmluft i en time. Halvveis i steketiden er det bra å flytte rundt på stekebrettene for å få jevn steking.

Oppbevares best i brødboks eller kakeboks, gjerne pakket i et rent kjøkkenhåndkle. Smaker fantastisk med ost eller syltetøy!