Tomasmesse, 21. desember

Navn etter apostelen Thomas, som tvilte og ikke kunne tro før han hadde lagt sin hånd i Kristi sår. Han led martyrdøden i år 68 eller 69.

Merke: Hånd, kors eller tønne
Værmerke: Kakelinna ventes - tøvær som gjør det enklere å bake.

I norrøn tid lyste man julefreden fra denne dagen, for nå skulle alt arbeid være ferdig, både inne og ute. Skredderen og skomakern skulle skysses ut av huset. Lefse skulle være bakt med det påfølgende lefsetøværet - lefsetøyra eller kakelinna. Juleveden skulle være i hus, ellers kom Tomas og skeit på hoggestabben.

For Thomas kinn jager jula inn

 I Norge har man lange tradisjoner med at juleølet skal ferdigstilles på denne dagen, etter at bryggingen gjerne tok til på Anna pissihose. Derfor har gjerne dagene mellom 9. og 21. desember blitt kalt «bryggjardøgra» eller «bryggjardøgri». I den gamle Gulatingsloven var det påbudt å brygge juleøl, ellers ble man bøtelagt.

Tomasmesse-dagen, Bryggjardøgri, var dagen for "oppskoka". Da ble ølet som ble satt på Anna pissihose tappa fra bryggekaret og over på tønner, og så dro karene rundt og prøvesmakte på hverandres øl.

Ølet skulle være så sterkt at når den tredje drakk, skulle den første kvede, het det.

I Bratsberg var det sånn: 
St. Thomas apostels dag betegnes med en tønde, fordi juleøllet da heldtes paa tønderne; man kaldte den derfor ogsaa Thomas Brygger, eller Thomas med byttin,‘ og satte dette igjen i forbindelse med et tøveir, som paa den tid oftere indtraf, kaldet Lefse-Tøjren. 
Mellem Lucianat og Thomasmesse indtraf den 4de tamperdag (onsdag efter Lucia), eller imbredag, som tamperdagene i Norge kaldes; hele ugen fra den onsdag til den følgende kaldtes derfor Imber-Vika og 4de adventsøndag Imbresøndag. St. Thomasdag, som faldt i denne uge, reiste man om til venner og naboer for at smage paa juleøllet. Ruset, som de tog sig, kaldtes efter Wille skokebollen. Skokebolle er en første bolle af nybrygget øl. Upskoka er nybrygget øl, som øses op af gjæringskarret. Var det klart og godt veir paa denne dag, ventedes et godt aar, og som veiret var paa denne dag, vilde veiret hele vinteren blive.